近日，柳州螺蛳粉增臭剂的话题在网络上掀起热议。
柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏明确表示，柳州本地螺蛳粉的制作基本上不使用增臭剂。
他指出，增臭剂虽然可能提高螺蛳粉的臭味，但这是对食品传统风味的破坏。
他特别提醒外地个体户，应深入理解螺蛳粉的传统制作工艺，避免过度依赖增臭剂，保护这一传统美食的纯正风味。 
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柳州螺蛳粉协会秘书长谈增臭剂：本地基本不使用
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