当前，富平县的柿饼销售大幕已经拉开，香甜软糯的柿饼热销市场。而要想明年产出更多优质柿饼，打好柿园管护的基础至关重要。冬季是柿园管理的关键期，如何做好管护工作？我们来听听技术人员的专业讲解。
提起郑耀文，在富平柿子行业可是响当当的人物。作为高级农技师，他深耕柿子种植与加工领域26载，如今他既是洋阳柿饼专业合作社的带头人，也是非遗柿饼制作技艺的传承人。凭借多年的实践经验，他摸索总结出了一套科学实用的柿树冬季管护方法。
记者 封诚浩：进入冬季，柿树也进入了休眠期。为了让来年能有一个更好的收成，冬季的柿园管理就显得尤为重要。为此，我们专门来到了洋阳柿饼专业合作社，向这里的郑耀文老师去讨教一番。走。来到柿子园，我们看到郑耀文老师正在为柿树修剪树枝，那么让我们赶紧去问一问他冬季柿园管理需要注意哪些地方？郑老师，你好！
高级农技师 郑耀文：你好！
记者 封诚浩：我想向你请教一下，冬季的柿园管理都需要哪些方法？
高级农技师 郑耀文：冬季柿园管理技术：到了冬季，冬剪就是一项很重要的事情。冬剪（按树龄）分为两种，一种是对于挂果树，再一个是幼树。修剪挂果树还是老的口诀，对于修剪挂果树，适当留下结果母枝。背上的直立枝平剪，不要留桩，两侧枝适当的留桩修剪；背下枝根据空间的需要平剪或者留桩，有空间留桩，没有空间最好平剪，两侧枝为什么要留桩修剪？留桩是为了培养来年的结果母枝，留下结果母枝就是产量的基础。今年有产量，如果你没有贮备以后的结果母枝，那你到下一年就会形成大小年这种现象。因此两侧枝的留桩修剪，就是为来年的结果母枝做贮备。
记者 封诚浩：那除了要修剪树枝之外，在冬季的柿园管理中还需要注意哪些呢？
高级农技师 郑耀文：我们在采摘和柿饼上架以后，如果有时间，第一时间涂白树干。涂白用的是生石灰和水再加点盐，涂白的主要作用是防冻，白颜色反光、吸热少，所以树皮和木质化不容易隔离开，树皮不容易冻烂；再就是（施足基肥）。由于忙或者什么原因，耽误了给柿园上基肥，一定要在土壤上冻之前完成。不是等到春节过了（施基肥）；施基肥应该是越早越好。一般情况，对于挂果树，每棵树上1—2斤氮磷钾，氮磷钾的比例是1:2：2，就是一份氮、两份磷、两份钾；重点在上基肥的时候要上有机肥，有机质占多少，每棵初挂果的树上有机质4斤，根据它的挂果量，每棵树上4到10斤，挂果量大，最多上10斤。如果挂果量小，初挂果、弱树4到10斤之间，自己选择。这样投入产出比才划算。
郑老师特别提醒种植户，冬剪需把控好温度：土壤封冻、气温低于零下5℃时不宜修剪，可在土地上冻前完成操作。修剪后，大的剪口和伤口要及时涂抹愈合剂，防止树体水分流失。 
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